Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
stoofpeer / gebrande geitenkaas / cashewnoten
Noorse garnalen / surimi / cocktailsaus
gerookte eend / veldsla / sinaasappel / rode biet
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
licht gerookt / champignons / kruidkoek / Hertog Jan Grand Prestige kaas
gebonden / portobello / truffelcreme
helder / flensjes / wortel / prei / bospaddenstoel / Madeira
gebonden / tomaat / basilicumroom
vissoep / mossel / inktvis / garnalen
rode ui chutney / tomaat / truffelmayonaise / zuurkool salade
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
bladerdeeg / bospaddenstoelen / pompoen / truffelkaas
hert / wildzwijn / haas / champignons / ui / wortel / focaccia met tijm
ravioli / bospaddenstoelen / coquille van oesterzwam / truffelkaas / salsa verde
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
witte wijn saus / pompoencreme / tomaat / broccolle / polenta
gegrilde varkenshaas / gevuld met dadels / bospaddenstoelensaus / gratin
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
gegrild / pompoencreme / stoofpeer / truffeljus / polenta
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr
mascarpone / sinaasappel / meringue / citroen
pompoencake / walnoot-ijs / speculaas / slagroom
vanille-ijs / warme chocoladesaus / slagroom
brownie / witte chocolademousse / bruine granache / stracciatella-ijs
verrassing van de chef / Grand Dessert
Kies 3 kazen: Vacherin D' or, Frankrijk / Bergkaas, 6 maanden oud, Zwitserland / Blu61, blauwader, Italie / Marijn, 1 jaar oud, Giessenburg / Truffelkaas, Nederland / Hertog Jan Grandprestige, Nederland
Extra kaasje? 4.50 per kaasje