5 gangen menu
Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen en al la carte is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
Voorgerechten
Rode biettartaar
rode biet / geitenroomkaas / gele biet / balsamico parels
€ 9.50
Zalmtartaar
gemarineerde zalm / roomkaas / avocadocreme / mosterd-dille-dressing
€ 9.50
Hollandse garnalen
Hollandse garnalen / little gem sla / cocktailsaus
€ 13.50
Carpaccio
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
€ 11.50
Hertentataki
hertenrug / mais zoetzuur / truffelmayonaise / bundelzwam
€ 12.50
soepen
Tomaat paprika
tomaat / geroosterde paprika / bassilicum olie
€ 5.50
wildbouillon
prei / oesterzwam / Madeita / room
€ 5.50
Knolselderij bospaddenstoelen
knolselderij / bospaddenstoelen / room / truffel
€ 5.50
bisque
romig / Hollandse garnalen / zalm / tomaat
€ 8.50
tussengerechten
Tortelline
gevuld / bospaddenstoelen / Prmezaanse kaas
€ 8.50
Scampi al ajillo
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
€ 8.50
Gyoza van eend
gefrituurd / eend / hoisin / wortel
€ 10.50
pulled wild zwijn
foccacia / wildzwijn / rodeui / portobello / mosterd mayonaise
€ 9.50
Hazenpeper
haas / stoof / champignons / zilverui / wortel / kruidkoek
€ 9.50
Hoofdgerechten
Gamba's
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
€ 17.50
Kabeljauw
kabeljauw / Serrano ham / prei saus / tomaat
€ 17.50
Saté van de haas
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
€ 17.50
Spare-ribs
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
€ 17.50
Kalfsucade
kalfsukade / gestoofd / paprika / champignons / spekjes / zilver ui
€ 17.50
hertenrug
gegrild / knolseldrij puree / rosti / zwarteknoflook jus
€ 25.50
Tournedos
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / ovenaardappeltje / kalfsjus / 150 gr
€ 30.50
Nagerechten
Dame blanche 2.0
vanille-ijs / witte chocolade / warme chocoladesaus / slagroom
€ 8.25
peer
peer / gezoutenkaramel / gemengde noten / walnoten-ijs
€ 9.50
Lavacake
warm / lavacake / mangomousse / vanille-ijs / slagroom
€ 9.50
Witte chocolade tiramisu
lange vingers / witte chocolade mousse / cacao / espresso / Tia Maria
€ 9.50
scropino
citroensorbetijs / vodka / cava
€ 7.00
Carte blanche
verrassing van de chef / grand dessert
€ 12.50
Hooibloemkaas
hooibloemkaas met een glaasje Sauternes
€ 14.00
Oude geitenkaas
portie oude geitenkaaas met een glaasje Madeira
€ 14.00
Blauw schimmelkaasje
portie blauwe kaas, met een glaasje Paticius 5 putt alszu
€ 14.00
Kaasproeverij
oude Roterdamsche geitenkaas / blauwe kaas / Kaltbach creamy
€ 12.50
